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    腐竹等豆制品有毒物检测

    项目背景
    近期,全国各地警方多次查获特大制售毒腐竹事件,生产商在制售腐竹过程中非法使用吊白块、硼砂和乌洛托品等有毒有害添加物,目的在于让腐竹增重、漂白、防腐、增强韧性。吊白块(甲醛合次硫酸氢钠)、硼砂和乌洛托品等,及限量食品添加物焦亚硫酸钠等,均列于国家卫生计生委办公厅发布的《食品中可能卫法添加的非食用物质名单》(国卫办食品函〔2014〕843号)中,属于国家明令禁止的非食用物质。长期食用这些有毒添加剂,会严重损害人的肺、肝和肾。

    检测标准
    腐竹产品标准,多见于各地地标和技术规范,如DBS 45/005-2013、DB 52/519-2007、DB 45/320-2006、SZJG 21.6-2006、DB 36/T 531-2008、DB 37/T 773-2007等。其中,技术要求应满足DB 45/320-2006中感官、理化指标和微生物指标的规定,生产过程中使用的食品添加剂种类和使用量,应严格符合GB 2760的规定。

    检测项目

    添加物
    标准
    仪器
    检出限
    乌洛托品
    SN/T 2226-2008 进出口动物源性食品中乌洛托品残留量的检测方法
    超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS-MS)
    0.005mg/kg
    PONY-BJXZSP304-2011A 腐竹中乌洛托品测定
    气相色谱-火焰离子检测器(GC-FID)
    1.0mg/kg/TD>
    硼砂
    GB/T 21918-2008 食品中硼酸的测定
    ICP-MS
    ICP-AES
    0.2mg/kg
    1.0mg/kg
    吊白块 (甲醛次硫酸氢钠)
    卫生部文件卫法监发[2001]159 号附件2 食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法
    分光光度计
    25.0mg/kg
    焦亚硫酸钠(以SO2计)
    5009.34-2003 食品中亚硫酸盐的测定
    分光光度计
    1.0mg/kg